Difícil no caer en la trampa. Primera semana de septiembre. Vuelta a la rutina. Y a la realidad de que, una vez más, nos hemos pasado en verano. Que hemos comido de más, bebido alcohol de más (sabes que ninguna cantidad, tampoco la “moderada”, es saludable, ¿verdad?) y roto toda promesa de mantener unos buenos […]

Beatriz Robles

Soy consultora de seguridad alimentaria. Trabajo con pequeños hosteleros y manufacturas alimentarias comprometidos con la calidad de su producto. Me ocupo de que la seguridad alimentaria de sus empresas sea más sencilla, práctica y acorde a su visión del negocio.
Para que tengan garantizada la seguridad del alimento que ofrecen y empleen su tiempo en dotar a sus productos de un valor extraordinario que conecte con los gustos y emociones de sus clientes.

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Hace justo una semana recibimos una mala noticia. Nefasta en realidad. Al menos para cualquiera que tenga alguna responsabilidad relacionada con la seguridad alimentaria. Porque el Govern de Cataluña aprobaba el Decreto 163/2018 de venta directa de leche cruda de vaca. La venta de leche cruda en España no es algo nuevo. Ya estaba autorizada […]

Beatriz Robles

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Una vez más ha saltado la alarma. El anisakis ha vuelto con fuerza a los titulares por la (supuesta) aparición de casos de intoxicación incluso tras haber consumido pescado congelado. Y como de nuevo han levantado la sospecha de los consumidores (y los hay que juran no volver a comer pescado), me estreno en el […]

Beatriz Robles

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La divulgación es dura. Otro día profundizaré sobre esa cara “oscura” (las horas sol@ en tu mesa frente a la hoja en blanco y el miedo de que lo que escribas no sea lo suficientemente bueno…¿os suena, compañer@s?). Pero tiene cosas excepcionales. Y la más increíble tiene que ver con las personas que te vas […]

Beatriz Robles

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